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&ns;那个叫做小赵的服务员甜甜地笑：“好的宋总，几位稍等。”
说完之后，服务员就走了出去，这个时候，吴明端着茶杯，默默地和白斌交换了下眼神，两个人从对方的眼神之中，基本上明白了对方的看法。
两个人的看法是致的，这个宋总，看上去是个jing明强干的女人，但是说白了，这个女人继承的是家族企业，她能干的，就是经理类的角se，却绝对不适合当个餐饮企业的当家人。
别的不说，她实在是太过老实，太过软弱，这样的人，就是个简配的李牧霏，能够做好日常管理，却做不好策略制定，说白了……真是个傀儡的完美人选啊。
几个人在江南餐厅吃了顿中午饭，吴明和白斌等人对江南餐厅后厨的水准大加赞赏，而且他们的赞赏绝对不是出于ketao，而是因为江南餐厅的水平，真心是不错的了。
吴明和白斌都是在相问馆锻炼出来的舌头，两个人都吃过米其林三星大厨顾行知的菜，也跟着顾行知了解过些判断菜品搞下的方法，诚然，江南餐厅的菜跟顾行知还是没法比，但是可以看得出来，这个后厨团队的运作效率，相当不错。
别的不说，光说这个上菜的度，本来吴明他们来到的时候，还没有点菜，聊完之后才让宋欣妍开始安排饭菜，短短十分钟之后，冷盘就开始上桌，而且上菜的度拿捏得非常好。
用顾行知的话说，就是好的餐厅，上菜度也有讲究，上菜太快，会影响ke人在餐桌上的交liu节奏，从而降低ke人的用餐体验度，上菜太慢，则会让ke人感觉到枯燥无味，些糟糕的餐厅，当ke人桌子上的菜都吃的差不多了，桌人对着空盘子，气氛尴尬无比，这样的餐厅，绝对是不会再有人去第趟的。
就冲着这点，饭后吴明提出了想要参观下后厨，宋欣妍当下就同意了，本来吴明以为行人直接走进去就可以了，但是想不到的是，宋欣妍虽然很重视吴明，却依旧让吴明等人先换上了tao衣服，然后经过了个喷淋消毒间，然后才进入到后厨的。
这样的安全级别，绝对是让后厨连只苍蝇蚊子都找不到，进了后厨之后，白斌和吴明频频交换眼神，眼神之中全部都是赞叹。
吴明问道：“这么棒的厨师团队，是哪儿找的？”
宋欣妍笑了声，用半开玩笑似的口吻说道：“我要说是祖传的，诸位能相信吗？”
吴明楞了下，宋欣妍就解释道：“这个厨师团队，都是从我父亲那辈开始组建的，我父亲早年就是当厨师的，后来带着他的伙兄弟们干，这些人，都是我那些长辈的后代。
白天上班的时候，我是他们的老板，等到下班了，他们就是我的世交好友。”
吴明点点头，以前他曾经听顾行知说过，管理家餐饮企业，最难的就是人，不管是后厨，跑堂，传菜，还是前台，因为这行的工资水准，普遍不算是太高，雇来的人的素质更是liang莠不齐。
所以这些人，很难管理，就算你找来个名校a，也未必能让他们听从你的指派，所以很多成功的餐饮企业，都是家族式的经营方式，这种看上去落伍，要被时代所淘汰的经营方式，唯du在餐饮行业这块儿特别管用。
转了圈之后，吴明就现，这些后厨的人看自己的眼神，虽然还算得上是礼貌，但是礼貌之中，却带着很多的敌意，这种敌意，是吴明修行了医圣诀的观se篇之后，才能体会得到的。
不用说，这种敌意也是正常的，他们家世世代代都跟着宋家人干，现在宋家人要把这家餐厅出出去，他们怀念那种旧的，以感qing为纽带的管理方式，所以自然而然的就把吴明他们看成了外来的入侵者。
吴明苦笑声，如果自己真的买下了这里，看样子这些人未必服管啊。
看完之后，吴明行人就回了酒店，吴明让大军和阿光先回房间休息，自己则和白斌坐在起谈着这件事qing：“有什么意见，现在可以直说了。”
白斌揉着眼睛：“可不是吗？今天从早上到中午，直给你使眼se，看你的眼se，娘的这半天下来，老子眼睛都酸死了。
我看这家企业，好，但是很可惜，我们拿不下来。”
“为什么这么说，说来听听”吴明说道。
白斌说：“这不明摆着呢吗？江南餐厅，是家很好的餐厅，不管是从后厨的技术水平，服务水平，还是管理水平上来说，都堪比liu的大餐厅。
要不是米其林的这个点评体系里面，没有bao括我们nei地的中餐厅，
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