再加上这里是地下，通风的条件有限，所以红茶煮熟的香味，格外地浓郁。
此时，许秀停下了手里的动作，认真看着徐来。
港式奶茶，总共有六道工具。
分别为“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”。
现在，前面三个步骤已经做完了。
这没什么好说的，即便不懂港式奶茶的人，也懂这三道工序。
但接下来的【撞茶】就很关键了。
如果对方不会或者不懂的话，那这场比赛就不用继续了。
“呵呵，以为我不会？”
注意到对方的目光，徐来会心一笑。
他自然读懂了对方的心思。
下一秒，他动了。
一手茶袋、一手茶壶，琥珀色的茶汤倾斜而下，茶香四溢。
这是制作港式奶茶中的一个重要步骤。
撞茶的目的，是为了让茶叶、空气、水完全混合，激发出茶香。
新手大多会在这个时候翻车。
因为需要来来回回【撞】上四五次之多。
难点在于双手必须保持稳定，不抖。
而且，在整个撞茶的过程中，需要保持茶袋和茶壶不接触。
因为若是接触了，茶汤就会顺着茶袋和茶壶的边缘部分，流出来。
这样既浪费茶汤，又影响品质。
不一会儿的工夫，徐来撞茶完毕。
整个过程中，他的手十分稳，茶汤一滴也没有洒落出来。
而当他做完这一切后，他又将壶盖合上，点开小火，继续【焗】起茶汤来。
这便是港式奶茶的第四步【再焗茶】。
这个步骤不需要太长，一分钟足矣。
“怎么了许兄？”
一分钟很快过去，看到许秀呆在原地一动不动，徐来便朝他挥了挥手。
表面一本正经，语气充满了关心，但内心却是会心一笑。
怎么样？
你徐爹的撞茶的手艺如何？
还有那一分钟的小火焗茶的步骤，是不是跟当初教你的师傅，一模一样？
“……”
许秀攥了攥拳头，牙关紧咬，说不出话来。
此刻，他的背上仿佛背了一座大山，压得他喘不过气来。
对方的步骤，太完美了。
撞茶的时候，没有任何多余的动作，而且整个操作过程如行云流水，比当初教他的老师傅还要标准。
而且，这【再焗茶】的时间也拿捏得恰到好处。
就算是自己做，顶破天也只能做成对方那样。
“看样子，得比茶叶的配方了……”
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