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第772章 万能飞!(2/2)

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们地都扫完了。”

“小飞赶快展现你的厨艺吧!”

“哈哈哈,小飞大家都很期待,你可不要打脸啊!”

说话间,杨飞调好了蒜蓉和酱汁,然后在先用刀背将鸡腿的骨头敲断,以便折叠成型,将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

蔡明见状说道。“蒜蓉的香味与鸡肉的鲜甜结合起来,嗯!很好的组合。”

“蔡姐果然懂吃的。”杨飞微笑道:

“蒜泥会把野鸡的鲜味完全调动起来,那是真正的吮指鲜,而且吃完野鸡剩下的蒜末用来拌饭太美妙了。”

“小飞,我们夜宵是不是可以做拌饭。”陈六就笑着问道:“当然可以啊。”

杨飞转头继续和蔡明聊美食。

“野鸡肉质清鲜质韧,做法也多变,一般的西餐厅以文火煮熟或者清蒸方法来保存鲜味,而叫花鸡要用黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满,一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状,这样才不会让鸡肉的鲜味流逝……”

杨飞侃侃而谈,蔡明频频点头,见识了杨飞的渊博知识。

“而且关于叫花鸡还有三个传说。”杨飞一边处理野鸡一边说道。

“什么传说啊?”陈六好奇道。

“叫花鸡,是江南名吃,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。你看过金庸小说《射雕英雄传》吧?”杨飞问道。

“看过电视剧。”陈六说道。

“电视剧里也有描述,叫花鸡它又名富贵鸡,原是乞丐所创造,故称叫花(化)鸡。

相传朱元璋带兵打江山时,有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜,敌人在后面穷追不舍。

朱元璋筋疲力尽,饥饿难忍,就在这时看到前方地上有一堆火,火中间还有一堆泥巴,旁边蹲着一位老叫花(化),朱元璋好奇地问道:你在这里干什么?

老叫花(化)一看是朱元璋,就忙说:我在烤鸡献给大王。

朱元璋一听非常惊奇,老叫花(化)把鸡从火中取出,打开泥巴,香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口,‘非常好吃”。

从此以后,朱元璋打仗一帆风顺,当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”杨飞解释道。

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